当前位置:首页 > 视频全集 >

20111222百科全说视频:戴光强讲如何选择食用油

所在栏目:百科全说视频全集 时间:12-22 23:52
导读:本期《百科全说》继续邀请到的安徽省原卫生厅厅长,著名健康专家,中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家戴光强,为观众介绍如何选择食用油。 戴光强:教授、主任医师,著名医学保健专家,著名健康教育专家,著名卫生事业管理专家。中国疾病预防控制中...

本期《百科全说》继续邀请到的安徽省原卫生厅厅长,著名健康专家,中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家戴光强,为观众介绍如何选择食用油。

戴光强:教授、主任医师,著名医学保健专家,著名健康教育专家,著名卫生事业管理专家。中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家,中国健康教育协会常务理事,安徽省科普作家协会副会长,安徽省科技经纪人协会副会长。安徽省九届政协常委、省政协教科文卫体委员会主任,安徽省卫生厅原厅长。

戴光强老师接上期话题,植物油中的ω-3和ω-6的比例如果不合适,会增加患病风险;亚麻籽油中ω-3脂肪酸的比例高达40%-60%,可用它和其他植物油调和。

ω-3中,含有DHA和EPA,因此在食用油中加入ω-3是可取的。鱼油中就含有ω-3,而深海鱼油中的DHA和EPA进入人体无需转化就可直接摄取,深海鱼油尽量买深色瓶装,并且要避光放置。

科学吃油的原则

戴光强老师还介绍了深海鱼油的好处有:

有益脑健康;有益婴幼儿的大脑发育;对人的视力有益;可预防心脑血管病等慢性疾病。

对于日常生活中获得深海鱼油的方法陈允斌老师建议去买三文鱼的下脚料、鱼皮以获得鱼油。

橄榄油对保健的十大好处:

公认的强抗氧化剂,是对抗氧自由基的天敌;含丰富的叫角鲨烯的营养素能保持和恢复人体细胞的活力;可降低体内坏胆固醇提升好胆固醇;提高人体细胞对胰岛素的敏感性,有助于防糖尿病;改善消化系统,促进消化吸收;对乳腺癌,前列腺癌,结肠癌和子宫内膜癌有一定的抑制作用;促进钙的吸收,预防骨质疏松症;促进脂溶性维生素A,E,D,K,和番茄红素的吸收;高温下性质稳定,橄榄油可煎炒烹炸,并最大程度上保存营养;有一定的美容作用。

正确选择橄榄油:

选择特级初榨橄榄油,选择原产地生产的橄榄油,尽量买小瓶的橄榄油(深色瓶)放置在阴凉处。

20111222百科全说视频